মস্তিষ্কের জন্য কী আসলেই খাবার প্রয়োজন? গবেষণায় দেখা গেছে যে আসলেই মস্তিষ্ক বা ব্রেন ভাল রাখার জন্য কিছু খাবার বিদ্যমান আছে। অর্থাৎ যে সকল খাদ্য বা খাবার মস্তিষ্কের উপর ইতিবাচক প্রভাব রাখে এমন সকল খাবারই হল মস্তিষ্কের খাবার (Brain Food)। আজকের আলোচনায় আমরা এমন কিছু খাবার সম্পর্কে জানতে যাচ্ছি যেগুলো নিয়মিত পরিমাণমতো গ্রহণ করলে সত্যিকারভাবেই আপনার মন ও মস্তিষ্ক সতেজ থাকবে ফলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পাবে এবং কোনকিছু মনে রাখতে সাহায্য করবে।
বর্তমানে কিডনি সমস্যা ঘরে ঘরেই দেখা যায়। এর জন্য মূলত আমাদের অসচেতনতাই দায়ী। নিজের সামান্য অসচেতনতা এবং অবহেলায় আপনি বা আমি চিরতরে হারিয়ে ফেলতে পারি আমাদের কিডনি ,সঙ্কটে পরতে পারে আমাদের জীবন। আমাদের জীবনযাত্রা, খাবার সম্পর্কে আমরা যদি একটু সচেতন হই তাহলে আমরা সুস্থ রাখতে পারি আমাদের মূল্যবান এই অর্গানটি।আমরা বা আমাদের এই প্রজন্ম ফাস্ট ফুড জাতীয় খাবারে বেশি আকৃষ্ট যা কিডনির জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাছাড়াও খাদ্যে বিভিন্ন রকমের রাসায়নিক পদার্থ মিশানোর ফলে সেগুলো আমাদের জন্য হয়ে উঠেছে হুমকিস্বরূপ। তবে কিছু খাবার রয়েছে যা আমাদের কিডনিকে সুস্থ রাখতে অনেকটা সাহায্য করবে,ইনশাল্লাহ।চলুন, জেনে নেয়া যাক সে সকল খাবার সম্পর্কে।
পেঁয়াজ আমাদের রান্নাঘরের নিত্যদিনের খুব সাধারণ একটি খাবার । কিডনি সুস্থ রাখতে এই সাধারণ খাবারটির জুড়ি মেলা ভার । এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে Flavonoids যা রক্তে থাকা চর্বি দূর করতে সহায়তা করে। তাই নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে বিশেষ করে কাচা পেঁয়াজ কিডনি সুস্থ রাখতে খুবই কার্যকরী।
আমাদের প্রতিদিনের রান্নায় রসুন অত্যাবশ্যক একটি উপাদান।তবে রান্না করা রসুনের চেয়ে কাচা রসুন বেশি কার্যকর। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কিডনির জন্য খুব উপকারী।
আপেল খেতে পছন্দ করেন? উচ্চ আঁশ যুক্ত খাবার হিসেবে আপেল বেশ পরিচিত। আর আঁশ যুক্ত খাবার কিডনির খুব ভালো বন্ধু। তাহলে নিশ্চিন্তে আপেল খান, কাচা বা জুস করে।
প্রতিদিন সকালের নাস্তার টেবিলে একটি কমন খাবার হলো ডিম। আপনি জানেন ডিমের সাদা অংশ আপনার জন্য কতটা উপকারী? এতে রয়েছে প্রোটিনের খনি। এছাড়াও ফসফরাস ও অ্যামিনো এসিড আছে যাদের সাথে কিডনির অনেক সখ্যতা রয়েছে। তাই নিশ্চিন্তে প্রতিদিন ডিমের একটি অমলেট অথবা সিদ্ধ ডিম খেতেই পারেন।
বলা হয়ে থাকে মাছে ভাতে বাঙালি। আমেরিকায় প্রকাশিত “American journal of kidney disease(2008) এর ভাষ্যমতে আমাদের দেহে অধিকাংশ প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে মাছ। মাছে Omega-3 আছে ।এটি কিডনিকে সুস্থ রাখতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
তেল শব্দটি শুনলেই আমাদের চোখের সামনে ভেসে উঠে স্বচ্ছ সয়াবিন তেল । মনে হয় যেন সয়াবিন তেল ছাড়া রান্নার কথা ভাবাই যায়না। সময় এসেছে এই চিন্তা ঝেড়ে ফেলে দেয়ার। এই সয়াবিন তেল আমাদের শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। অধিক পরিমাণ অলিক এসিড ও Anti inflammatory যুক্ত অলিভ অয়েল কিডনিকে রাখবে সুস্থ। তাই রান্না বা সালাদে পরিমাণে অল্প হলেও অলিভ অয়েল ব্যবহার করার অভ্যাস গড়ে তুলুন।
লেবুর রসে রয়েছে সাইট্রাস নামক একটি উপাদান যা কিডনির জন্য যাদুকরী ভূমিকা রাখে। তাছাড়া লেবু ফ্যাট কমাতেও সাহায্য করে।যে করেই হোক প্রতিদিন অন্তত একটি লেবু খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। লেবুর এসিডিয় উপাদান কিডনিতে জমা পাথর ভাঙতে সাহায্য করে।
এছাড়াও তরমুজ, গাজর, লাল ক্যাপসিকাম, কাচা হলুদ কিডনি সুস্থ রাখতে বেশ ভূমিকা পালন করে।
হ্যাঁ, অবশ্যই নিয়মিত পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করুন।
সুস্থ থাকুন , কিডনি সহ সমস্ত অর্গানের যত্ন নিন।
সৌন্দর্য বৃদ্ধি করার জন্য আমরা বাসা বাড়িতে শোভাময় গাছ লাগাতে পছন্দ করি। তবে বাড়িতে যদি প্রয়োজনীয় গাছগুলো লাগানো হয়, তাহলে আপনারই অনেক সুবিধা হবে। আজ এমন একটি উদ্ভিদ সম্পর্কে আপনাকে তথ্য জানব, সেই উদ্ভিদটি খুবই নিত্য প্রয়োজনীয় সবার জন্য। আসুন বিস্তারিত জেনে নিই।
এলাচ গাছের কথা বলছি। সুস্বাদু ও সুগন্ধি খাবার বানাতে এলাচের জুড়ি নেই । আর এলাচ গাছটি খুব বড় হয় না। একটি পাত্রে আপনি গাছটি চাষ করতে পারবেন। এই গাছের বীজ বাজার থেকেও যেমন পাওয়া যায়, তেমনি অনলাইনে থেকেও আপনি অর্ডার করতে পারবেন। বাজারের মুদিখানা দোকানে আপনি পেয়ে যাবেন। নতুন বীজ লাগিয়ে আপনি এলাচ গাছটি বাড়াতে পারবেন। তবে কতগুলো জিনিস আপনাকে মাথায় রাখতে হবে, আসুন তবে জেনে নিন এলাচ চাষ পদ্ধতি।
Ad